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速凍餃子,不要水開下鍋,學(xué)會(huì)這2招方法,和鮮水餃一樣好吃

發(fā)布時(shí)間:2020.11.02     新聞來源:邢臺(tái)豐和食品有限公司

    餃子,幾乎人人愛吃,只是每個(gè)人喜歡的餡料不同罷了,有人愛吃薺菜餡,有人愛吃韭菜餡,有人愛吃香菇餡等?傊蠹叶枷矚g吃餃子,每到過年過節(jié)的時(shí)候,大魚大肉都沒餃子搶手。即使在平常沒有時(shí)間做,很多人還是想吃餃子,買點(diǎn)速凍餃子,或者提前包好凍起來,想吃了煮一些,解解饞很不錯(cuò)。
    說到吃速凍餃子,有人常常吐槽,覺得速凍餃子太難煮,每次煮一鍋,有不少破皮的,成了片湯,看著這樣的一鍋餃子,心情都會(huì)變差?捎械娜藚s經(jīng)常煮速凍餃子吃,餃子從來不破皮不露餡,說明煮速凍餃子需要講究方法。那么究竟怎么煮呢?想說說平常大家的做法,一般都是把水大火煮開,甚至煮到沸騰的時(shí)候,將速凍餃子倒入鍋中,繼續(xù)大火煮,結(jié)果煮好的餃子,只有幾個(gè)是完整的,而且口感還不好。也就是說水開下鍋煮速凍餃子效果不好,畢竟速凍餃子是凍過的,像石頭一樣,要給它一個(gè)緩沖的時(shí)間才可以,不能像鮮餃子一樣直接開水下鍋。
今天邢臺(tái)豐和食品有限公司就給大家分享一下,如果你還不太會(huì)煮速凍餃子,不妨試試這兩個(gè)方法。
    方法一:
    首先將速凍餃子從冰箱里取出來,盆中接滿清水,將餃子倒進(jìn)冷水盆中,這么做為了給餃子解凍,只有將餃子解凍好,處于常溫狀態(tài)后,才可以放入開水鍋里煮。鍋中加足量清水,大火煮開,煮到沸騰之后,將浸泡后的餃子倒入鍋中,用鏟子靠著鍋邊慢慢推動(dòng)轉(zhuǎn)圈,讓餃子轉(zhuǎn)動(dòng)起來,防止粘鍋,繼續(xù)大火將水煮開。加冷水蓋蓋子再大火煮開,操作3次,餃子就煮好了,撈出即可。
    方法二:
    先將鍋中加足量清水,大火煮到水溫差不多有70度的時(shí)候,將速凍餃子倒進(jìn)鍋中,沒有測(cè)量溫度的工具沒有關(guān)系,只要看到鍋底出現(xiàn)大量水泡的時(shí)候,說明溫度達(dá)到了,這個(gè)時(shí)候倒入凍餃子正合適。倒入餃子后,調(diào)節(jié)成中火,用鍋鏟沿著鍋邊推動(dòng)畫圈,防止粘鍋,等到水煮開,觀察水面馬上要沸騰的時(shí)候,加入冷水,這樣反復(fù)加三次冷水。一鍋餃子就煮好了,從外觀看起來,餃子沒有破皮的,都很完整,咬上一口和鮮水餃一樣好吃。
    煮速凍水餃有幾個(gè)小細(xì)節(jié),應(yīng)該注意:
    速凍餃子,不要水開下鍋,需要等到水溫達(dá)到70度時(shí),才可以倒入餃子,或者提前將凍餃子放冷水里泡一段時(shí)間;
    煮速凍餃子的時(shí)候,記得要用鍋鏟推動(dòng)餃子,不然凍餃子特別容易粘鍋,推動(dòng)時(shí)要輕柔一些,別戳破餃子。

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